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アーレミッテル(中挽)
¥2,485 税込
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ドイツで製造のものになります。
特徴としましては、・細挽きよりも粒感があり、ライ麦らしい食感が出ます。
・ライ麦の香ばしい香りや深みのある味、やや酸味のある風味が出やすいです。
・強力粉に20~30％混ぜることで、ハード系のパンやカンパーニュ系などが作りやすいです。
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