伝統的なフランスパンの味と香りを追求したフランスパン用粉です。十分な発酵により、豊かな風味と味わいを持つフランスパン作りが可能です。 バリッモチッとしたハード系のパンの定番小麦粉です。

伝統的なフランスパンの味と香りを追求したフランスパン用粉です。十分な発酵により、豊かな風味と味わいを持つフランスパン作りが可能です。 バリッモチッとしたハード系のパンの定番小麦粉です。 弊社にて小分けした商品になります。

国産大麦粉を焙煎・微粉砕した商品です。 麦茶のような香りと吸水率の高さが特徴です。 普段の生地に数％添加してみて下さい。

北海道産小麦ならではの芳醇な香りと甘さ、クリーム色の粉色が魅力の品種です。 モッチモチのパンが焼けます。 弊社にて小分けした商品になります。

国産小麦の代名詞的存在。産地の理解と協力で作られるハルユタカを優先的に使用した粉です。 強力粉。灰分0.46%、蛋白11.3%。

北海道産菓子用粉の定番です。 ぱさつきがないしっとりとした仕上がり、口溶けの良さが特徴。 ほんのり甘い小麦の香りも、美味しさを際立たせます。 強力粉。灰分0.39%、蛋白9.3%。

北海道産菓子用粉の定番です。 ぱさつきがないしっとりとした仕上がり、口溶けの良さが特徴。 ほんのり甘い小麦の香りも、美味しさを際立たせます。 薄力粉。灰分0.39%、蛋白9.3%。

北海道小麦の中で強力系小麦をベースにした全粒粉です。 細かい小麦外皮(ふすま)を使用し、パンなどにお使い頂くと風味が向上します。 強力粉。灰分1.3%、蛋白11.2%。

北海道小麦の中で強力系小麦をベースにした全粒粉です。 細かい小麦外皮(ふすま)を使用し、パンなどにお使い頂くと風味が向上します。 強力粉。灰分1.3%、蛋白11.2%。

産地と契約栽培した希少な北海道産ライ麦粉を100%使用し、外皮ごと挽いた粉。 ライ麦が持つ独特の雑味や甘味が特徴です。 灰分1.6%。

産地と契約栽培した希少な北海道産ライ麦粉を100%使用し、外皮ごと挽いた粉。 ライ麦が持つ独特の雑味や甘味が特徴です。 灰分1.6%。

北海道産ゆめちからを100％を使用した単一品種のパン用強力粉です。 「ゆめちから」は北海道初の超強力系秋播き小麦です。たんぱく含有量が多く、グルテンが非常に強いのが特徴です。 吸水性、ミキシング耐性が高い為、弾力・ボリュームのあるパンを製造することが可能です。 たんぱく含有量の少ない粉とブレンドすることでバラエティ豊かなパンをつくることができます。 灰分：0.55％　たんぱく質：14.0％

北海道産の「はるきらり」の特徴である、高い製パン性とやさしい甘みに「きたほなみ」の軽やかで上品な風味を加え、さらに「キタノカオリ」の野性味ある力強さがバランスよくブレンドされています。 フランス語で「俺流」を意味する「モンスティル」という名前の通り、作り手によって違う個性と表現力を存分に引き出してくれる、様々な可能性を感じさせる準強力粉です。 基準値：蛋白　11.0±1.0％　灰分　0.50±0.10％

北海道十勝産キタノカオリ品種の小麦を使用し、加工適正を低下させる硬い外皮のみを取り除いて全粒粉にした小麦粉です。 全粒粉でありながら、粒子が細かいため使いやすく、小麦本来の旨味・甘味をお楽しみいただけます。 全て北海道産の小麦を使用しているので、外皮以外の全てをまるごと挽いていてもポストハーベストの心配がありません。 また、外皮をピーリング（削り取る工程）することで、さらに残留農薬の危険性も軽減されています。 栄養価はしっかり残しつつ、ふすま臭、にがみ、えぐみがなく小麦本来の風味と味が活かされたクセのない食べやすい全粒粉です。 基準値：蛋白　13.5±1.4％　灰分　0.97±0.10％（2020年1月6日付）

北海道十勝産小麦を使用し、加工適正を低下させる硬い外皮のみを取り除いて石臼挽きにした小麦粉、スムレラです。 低い温度で挽く石臼挽きなので、豊かな香りと甘味などの自然な小麦の風味が感じられます。上品な風味と扱いやすさ、明るい粉色が特徴です。 もちもちとした食感が特徴の北海道産小麦粉ですが、重すぎる食感にならないよう、灰分0.70％を基準に調整しています。 基準値：蛋白 10.4±3.0％　灰分 0.79±0.25％

北海道産小麦を使用したハードブレッド用粉です。 高灰分ならではの独特な強い味と香りが感じられます。もちもちとしたクラム、さくさく感のあるクラストのパンに仕上がります。 蛋白 12.2±1.5％、灰分 0.70±0.10％。

国産小麦の代名詞的存在。産地の理解と協力で作られるハルユタカを優先的に使用した粉です。 強力粉。灰分0.46%、蛋白11.3%。

自然由来の生地改良剤を配合して、高灰分でも製パン性の高い製品に仕上げました。 えぐ味を抑えながらも、深い味わいを感じられます。 【用途】ハードロール・クロワッサンなど