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ヴァンガーラント
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ヴァンガーラントは、粒子の細かいライ麦粉なので、小麦粉とブレンドしやすく生地がなめらかに仕上がります。
主な特徴は、・少し酸味のある香りや穀物のコクがあり、クセが強すぎない爽やかな風味です。
・細挽きのため、ゴツゴツした食感になりにくく食パンやソフトなライ麦パンにも使いやすいです。
・ボリュームが出やすく軽めの仕上がりになります。
・一般的に小麦粉の10~30％を置き換えで使用します。
※グルテンがほぼないので、入れすぎると膨らみにくくなります。
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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