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きりん粉
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きりん粉は、ライ麦を細かい粉状に挽いたものです。
きりん粉の特徴は、・粒感が少なくなめらかな生地になりやすいタイプの製品です。
・穀物の香ばしさや深いコク少し酸味のある風味がパンに出やすいです。
・幅広いライ麦パンに使用可能です。
・強力粉に10~30%程度配合することで、ライ麦風味の食事パンやカンパーニュなどが作りやすいです。
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