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『北欧デンマークのライ麦パン　ロブロの教科書』

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北欧デンマークで1000年にわたり作り続けられているライ麦パン「ロブロ」を、歴史、文化、健康と栄養、おいしさ、サステナブルなどの観点から幅広く紹介。ロブロの作り方を丁寧に解説するほか、ロブロを使ったシンプルな料理からおもてなし料理、お菓子の作り方まで掲載しています。

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