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『スモーブロ・ザ・マニュアル』

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ライ麦パン「ロブロ」に季節の食材をのせて食べる、デンマークの食文化「スモーブロ」。本書では、魚、野菜、チーズなどの素材別スモーブロと、パンや小さなパーツの具材のレシピを紹介。デンマーク料理人アダム・オーマン氏による、ガストロ・スモーブロ74種のレシピとともに、その伝統と世界を美しく伝える一冊です。

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