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江別製粉 ゆめちから100 25kg
¥9,005 税込
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北海道産ゆめちからを100％を使用した単一品種のパン用強力粉です。
「ゆめちから」は北海道初の超強力系秋播き小麦です。たんぱく含有量が多く、グルテンが非常に強いのが特徴です。
吸水性、ミキシング耐性が高い為、弾力・ボリュームのあるパンを製造することが可能です。
たんぱく含有量の少ない粉とブレンドすることでバラエティ豊かなパンをつくることができます。
灰分：0.55％ たんぱく質：14.0％
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