糖配合40%を超える生地、油脂や卵の多い生地でも優れた発酵力を有する超多機能の生イーストです。 レーズン、ココア、黒糖などの配合量を大幅に増やせるので、アイテムの高級感を出せます。

さまざまな用途に対応できる、使いやすいレギュラータイプの生イーストです。オールマイティな発酵特性を持っているため、フランスパンや食パン、菓子パンなど幅広くお使いいただけます。親しみやすいマイルドな甘い発酵風味があり、副原料の風味を活かします。 生イーストはとてもデリケートですが、出来上がりのパンは、風味もよくふっくら仕上がります。

有機栽培の大麦を原料に作られた、麦芽シロップです。 保湿性が高く、つやがあって年度が高く、結晶化しないので飴や製菓にも使えます。 また、パン生地に配合することで酵母の活性を助けます。

製パン・製菓用に開発された新機能はちみつです。 ムラが出ず安定して使うことが出来、スポンジ生地などをふんわりと仕上げます。 原材料は中国産。

メープルシロップをさらに集めて水分を完全に飛ばし、粉末にしたメープルシュガーです。 添加物、保存料を使用していない、100%ピュアな甘味料です。 溶けやすく、扱いやすいパウダータイプ。

粒が粗く、食感の良いデコレーションタイプです。 メープルの風味をより強く感じることが出来ます。

メープルの風味豊かな香りが味わい深い、顆粒タイプです。

カナダ・ケベック州に産地を限定し、品質、味の優れたもののみを厳選した商品です。 カルシウム・カリウム等のミネラルが豊富であり、もちろん、保存料・着色料などは一切使っておりません。 アンバータイプは、上掛けとして、一番おすすめのグレード。 美しい琥珀色なのはもちろん、メープル特有の風味やコク、味わいが味わえるタイプです。 樹液の雑味がなく、まろやかでクリアな甘味が楽しめます。

自然の風味やミネラルを活かした、まろやかな甘さのお砂糖です。 溶けやすいので、グラニュー糖と同じようにあらゆる料理に使えます。

グラニュー糖を粉末状に粉砕した粒子の細かい砂糖です。 菓子パンの練込み、上掛けなど幅広く使用出来ます。 固まりにくくするため、コーンスターチを配合しております。

良質の砂糖きびから作られたカソナードは独特の香りをもつ粗糖で、熱を加えると均一に溶けます。 ラム酒やバニラの香りが特徴で、焼菓子などにお使いいただくと豊かな風味を出すことが出来ます。

喜界島の土壌で育ったサトウキビから作られたお砂糖は上品なコクがあります。 ザラ目タイプの商品となります

北海道産100％の春よ恋小麦のみを使用した、強力タイプの小麦粉です。 春よ恋小麦は、国産小麦としてはタンパク値が高くボリュームが出やすい事、吸水性に優れている事から、パン用として非常に適性が高く大変人気があります。 蛋白 11.5±1.5％ 灰分 0.46±0.10％

色と風味のバランスに優れた代表的なパン用粉です。 食パン、菓子パンなど広い用途に適しています。

北海道産小麦ならではの芳醇な香りと甘さ、クリーム色の粉色が魅力の品種です。 モッチモチのパンが焼けます。

伝統的なフランスパンの味と香りを追求したフランスパン用粉です。十分な発酵により、豊かな風味と味わいを持つフランスパン作りが可能です。 バリッモチッとしたハード系のパンの定番小麦粉です。

伝統的なフランスパンの味と香りを追求したフランスパン用粉です。十分な発酵により、豊かな風味と味わいを持つフランスパン作りが可能です。 バリッモチッとしたハード系のパンの定番小麦粉です。 弊社にて小分けした商品になります。

セルビア産のドライカシス。主にリキュールやデザートに使用されています。 砂糖漬けの従来品と違って、当商品は砂糖の代わりにりんご果汁を使用しております。また、植物油脂は使用しておりませんので、カシスのあじわいを邪魔することはありません。

アメリカまたはカナダで有機栽培されたオーツ麦を原料に、オールドファッションタイプの厚みに仕上げました。割れが少なくトッピングにも適した厚みです。

イタリア産栗のマロングラッセの割れ物(ブロークン)に糖衣掛けしました。 ご自宅用やケーキや洋菓子の練りこみ材料として最適です！ 原料原産地：栗(イタリア)

国産大麦粉を焙煎・微粉砕した商品です。 麦茶のような香りと吸水率の高さが特徴です。 普段の生地に数％添加してみて下さい。

北海道産小麦ならではの芳醇な香りと甘さ、クリーム色の粉色が魅力の品種です。 モッチモチのパンが焼けます。 弊社にて小分けした商品になります。

スミルナ種のフィグ(いちじく)を乾燥させ、コイン型にしてあります。 原産国、トルコ。

ドライフルーツとは思えない濃厚なジューシーさが特徴のぜひ一度は食べてほしいレーズンです。 原産国、ウズベキスタン。